Signature légendaire
Né de la vision commune du baron Philippe de Rothschild et de Robert Mondavi, Opus One incarne le dialogue unique entre Bordeaux et Napa Valley.
Millésime ciselé
2023 offre une maturité lente, une fraîcheur remarquable et une structure d’une grande finesse, idéale pour les amateurs de grands cabernets de garde.
Élevage haute couture
Un assemblage méticuleux, longuement affiné en chêne français, pour une texture soyeuse et une complexité digne des plus grands crus internationaux.
L’icône franco-californienne d’Oakville
Fraîcheur florale et structure soyeuse
2023
L’icône de Napa dans un millésime 2023 d’une précision classique, où la fraîcheur florale sublime la profondeur du cabernet.
Opus One 2023
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
81% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 1% Malbec
Vinification :
Vendanges manuelles du 14 septembre au 16 octobre 2023. Les raisins sont triés avec soin, puis vinifiés en mettant l’accent sur l’extraction délicate pour préserver le fruit et la finesse tannique. Le millésime 2023 bénéficie de **22 jours de contact pelliculaire** (cuvaison / skin contact), afin de capter couleur, structure et complexité aromatique. Des essais spécifiques en **levures indigènes** et en **amphores d’argile** ont été conduits sur certains lots, dans une approche expérimentale visant à affiner encore la texture et la pureté aromatique, sans que la part exacte de ces essais dans l’assemblage final ne soit communiquée. Source : données techniques Opus One 2023 / opusonewinery.com
Élevage :
**19 mois d’élevage en fûts de chêne français.** Le domaine communique un affinage intégral en chêne français pour l’Opus One 2023, sans préciser la proportion de bois neuf. La presse spécialisée évoque jusqu’à 95 % de barriques neuves, mais cette indication ne figure pas sur la fiche officielle du domaine. Source : fiche millésime Opus One 2023 / opusonewinery.com
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2055
Garde :
À déguster de préférence avant 2065
Robe :
Grenat profond, soutenu, aux reflets violines de grande jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs (cassis, sureau, prune rouge), fleurs de cerisier et violette séchée, complétés par la vanille, le graphite, le sous-bois et le tabac.
Bouche :
Attaque ample et équilibrée, tanins soyeux et structurés, fruits noirs intenses relevés par le poivre noir et l’écorce d’orange chocolatée, finale longue sur la prune rouge et un chêne doux parfaitement intégré.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, jus tranché et polenta crémeuse, Côte de veau aux morilles et purée de pommes de terre truffée, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère 24 mois)